「かてもの」は「糅物」と書き、「主食に混ぜて炊くもの」という意味になります。
しかし、この場合は、「糧」と同義で食糧と解釈した方が良く、実際は飢饉救済の手引書、救荒食のガイドブックということになります。掲載されている植 物はその辺りで手に入る草木で、中には雑草のようなものもあります。現代の日本とは無縁の「飢餓」に対する上杉鷹山公の知恵から生まれた「備え」でし た。

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